Rougail bringelle (aubergine)

 

Un rougail sans piment, ce n'est pas un rougail!!! :)

 

Ingrédients:

_ 1 aubergine grillée ( au BBQ c'est top!)

_ 2 c à café  de jus de citron ou vinaigre de vin

_ 2 cà café d'huile

_ 1/2 petit oignon

_ 10 petits piments vert (quantité selon gout)

 

Grillez l'aubergine au BBQ et l'envelopper d'un aluminium quelques minutes pour préserver l'humidité.

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Prélevez la chair de l'aubergine et coupez finement, réservez.

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Dans un petit bol, mettez le vinaigre, l'huile, le sel, et les piment écrasez ou mixez.

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Incorporez l'aubergine, mélangez.

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J'aime beaucoup le petit gout grillée de l'aubergine. Certains la préfère bouilli.