25 décembre 2017

Gâteau au chocolat à la chantilly coco (vegan)

    Gâteau au chocolat à la chantilly de crème de coco    Pour cette recette qui ne contient pas d'oeuf, j'ai utilisé la crème de coco Kara à 90% de coco fraîche. Il n'y pas d'eau à retier contrairement à d'autre marque mais il faut que la crème soit bien froide avant de la montée comme pour la crème liquide. La quantité est pour un petit gâteau de 5 personnes environ (20 cm de diamètre). A la sortie du four la génoise est moelleuse. Imposible de savoir qu'il n'y a pas d'oeufs.   Ingrédients: _ 170g... [Lire la suite]
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07 décembre 2017

shortbread coco

Shorbread coco   Ingrédients: - 110g farine - 60g fécule de pomme de terre - 50g de sucre (tout juste sucré ou mettez 100g) - 1 bonne pincée de sel - 100g beurre mou (à température ambiante) - 20g coco râpée    Préchauffez le four th 6. Dans un bol mélangez la farine, la fécule, la coco et le sel. Dans un autre, mélangez le beurre et le sucre. Incorporez ensuite les éléments secs sur le beurre, fraisez et formez une boule. Saupoudrez le plan de travail avec de la fécule et étalez la pâte sur 3 mm environ.... [Lire la suite]
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03 décembre 2017

Pois chiches aux piments rouges basilic

Pois chiches aux pilments rouges basilic   ... ou comment je me suis arrachée la bouche rien quand goûtant l'huile et en me 'décapant' le nez rien quand ouvrant le pot. Tout est dit, cette pâte de piments confits à l'ail et aux feuilles de basilic thaïlandais, est très fort. En même temps, il fallait s'y attendre puisque c'est du piments rouges écrasés. Ce pot est à consommé dans les 3 jours (la bonne blague). Je sens au fil des minutes le chemin qu'il parcours dans mon corps...   Une recette pour adoucir la force... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Gambas à l'ail et lendemain

Gambas à l'ail et piments thaï   - 1 boite de gambas entière ( 20 grandes gambas environ) - 4 à 5 grosses gousses d'ail - 1 poignée de persil plat haché - 3 piments rouges thaï - 1 bonne c à s de beurre à température ambiante - sel   Décongelez et fendez le dos de chaque gambas pour en retirer l'intestin à l'aide d'un ciseau de cuisine. Mixez l'ail, le persil et les piment. Mélangez la mixture avec le beurre et le sel. Farcissez chaque gambas en les rangeant les une à côté des autres pour que le dos soi face au... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

Briochettes moelleuses

Briochettes moelleuses   Ingrédients: - 250 g farine T45 - 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure - 115 g lait tièdi - 10 g de levure fraîche - 30 g sucre - 1/2 c à c sel - 40 g beurre mou - 10 g lait en poudre   Dans un petit bol, diluez la levure et le lait. Dans un grand bol, mélangez la farine, la sucre, le sel et le lait en poudre. Faites un puit et versez l'oeuf battu et le lait contenant la levure. Mélangez avec une spatule puis du bout des doigts jusqu'à 'formation d'une boule collante'. Pétrissez la pâte... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Infusion gingembre doux

  Infusion au gingembre doux   Doux? Tout dépend du nombre de cubes de gingembres confits dans la tasse. Un mélange de fruits et de fleurs assez fort qui en fermant les yeux me donne l'impression d'être dans une boutique de savons parfumés ou un salon de massage. On aime ou pas! Trop de gingembre et la tisane est piquante. Il faut un peu doser mais elle reste gourmande, elle ' réveille' et le mélange est très jolie avec sa dominance de jaune. 1 c à c/tasse Eau à 100 °C Infusion 5 à 10 min
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15 octobre 2017

Riz jasmin

Riz jasmin   Je mange du riz acheté dans les épiceries asiatiques depuis mon enfance généralement du riz basmati. Mais mon préféré, c'est le riz jasmin. C'est un riz parfumé qui vaut la peine d'être goûté. Raison pour laquelle je partage avec vous mon coup de coeur. Le riz jasmin long parfumé thaï de chez Lotus de qualité supérieur. Cuit à la vapeur, c'est top! Cette cuisson révèlera d'avantage sont parfum parce que l'air de rien, le mode de cuisson d'un riz est important.    Considéré comme le meilleur riz en... [Lire la suite]
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07 septembre 2017

Riz au lait de coco

Riz au lait coco   La cuisson du riz dépendra de sa qualité et du type de riz utilisé. Il est possible qu'avec cette quantité de liquide votre riz soit trop ou pas assez cuit. J'ai pris du riz parfumé basmati mais pas celui qui est très fin. Pour la quantité de lait de coco, plus il y aura de coco, plus il sera gras. J'ai utilisé mon mini cuiseur vapeur de riz. Dans une casserole, il faut cuire le tout sur feu très doux, couvert jusqu'à évaporasion total de l'eau. Laissez reposer le riz 10 min. Parfois le riz a besoin d'être... [Lire la suite]
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01 septembre 2017

tarte aux cassis framboises et chocolat blanc

Tarte aux cassis framboises et chocolat blanc    Pour un cercle à tarte de 20 cm environs Pâte: _ 150g farine _ 50g sucre _ 80g beurre mou 82% _ 2 c à s d'eau  Préchauffez le four à th 6. Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts sans trop travailler la pâte au risque qu'elle deviennent élastiques. Fraisez deux trois fois pour la rendre homogène puis formez une boule. La pâte est un peu collante. Etalez la pâte sur un tapis de cuisson. Farinez légèrement jsute pour éviter qu'elle colle au rouleau à... [Lire la suite]
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28 août 2017

Dégusatabox

Dégustabox   La Dégustabox est un colis de produits alimentaires de marques. Une façon de découvrir des produits... Bref! bref! J'ai eu un petit coiup de coeur pour les Gimme Five poire. Dans le sachet qui contient 5 sachets, il y a des mini pâtes de fruits sans gélifiant animal car ils contiennent de la pectine de fruit, sans ajout de sucre (pourtant ils sont bien sucrés), pas de colorant ( en vrai ils sont brun pas vert comme sur le sachet) et ils sentent super bon! Addictif j'avoue... 100% fruits J'en parle parce que... [Lire la suite]
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