Rhum et saké

5 octobre 2020

Chapaghetti

Chapaghetti J'adore ces nouilles aux haricots noirs fermentés! Le goût est assez prononcé peut-être trop au début, amer et sucré mais je m'y suis vite adapté. Il est devenu mon plat favori du moment. J'aimerai faire un Jjajangmyeon sans viande malheurement...

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Tags: chapaghetti, haricots noirs

5 octobre 2020

Basque burnt cheesecake

Basque burnt cheesecake J'ai utilisé un moule de 16 cm de diamètre et 7 cm de hauteur. Ingrédients: - 300 g Philadelphia - 2 oeufs - 80 g sucre - 20 cl crème liquide entière - 20 g farine tamisée - une petite demi cuillère à café de zeste de citron jaune...

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Tags: basque, cheesecake burnt, crémeux, philadelphia

28 avril 2020

Brioche tressée

Brioche tressée Ingrédients: _ 250g farine T45 _ 1 œuf moyen + un pour la dorure _ 50g sucre _ 90g beurre en morceaux _ 90g lait tiède _ 1 sachet de levure déshydraté (ou 10g levure boulangère) _ 3g sel _ zeste d'orange _ 2 bouchons de rhum _ amandes...

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Tags: brioche tressée

27 novembre 2019

gingerbread

Bonhomme de pain d'épices Ce n'est pas la recette traditionnelle du bonhomme de pain d'épices (Gingerbread). Je n'avais pas de mélasse ni de sucre brun donc je me suis débrouillée avec ce que j'avais et c'est plutôt bon. Les biscuits sont craquant et...

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Tags: gingerbread, noël, épices

3 novembre 2019

Mincemeat

Mincemeat Le mincemeat est un mélange de fruits secs, confits, d'épices et de sucre... de suuuucreeeeuh, voilà ^^' Il est utilisé soit avec de la viande, soit pour faire des tartelettes, et c'est ce que j'ai fait des Mince Pie. Des minis tartelettes avec...

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3 novembre 2019

Irish scones

Préparation pour des Irish scones C'est la première fois que j'essais cette préparation pour les scones et c'est sans regret. Je les ai préparé rapidement le matin. 10 minutes pour faire la pâte (farine+eau/lait), l'étaler et l'emporte piècer + une cuisson...

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Tags: scones

3 novembre 2019

Mini cuiseur vapeur pour bouillon

Mini cuiseur vapeur pour bouillon Le retour du mini cuiseur!! J'aime tellement les mini cuiseurs de riz vapeur avec leur pot en céramique que je suis comme une petite folle quand je dois en choisir un! ha! ha! C'est abusé, je sais... Mais cette fois,...

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Tags: riz, cuiseur vapeur

3 novembre 2019

Biscuits à la cannelle

Biscuits à la cannelle Ingrédients: _ 1 œuf moyen _ 175g farine T45 _ 1 c à s cannelle en poudre _ 90g beurre à température ambiante _ une pincée de sel _ 90g sucre Dans un bol, mélangez à la fourchette le beurre, le sucre, la cannelle et le sel puis...

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Tags: cannelle

16 septembre 2019

Aji limon, habanero Chocolat

Petite découverte pimenté Cet été, entre mes tomates et mes poivrons, j'ai eu envie de faire pousser des piments et mon cœur s'est tourné vers le piments Aji limon et l'habanero Chocolat. Mais tout d'abord, deux petites photos d'une partie de ma récolte...

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Tags: habanero chocolat, aji limon

12 août 2019

Mini raviolis au saumon

Mini raviolis au saumon Pâte (Wonton): _ 260g farine _ 1 oeuf moyen _ 80 g d'eau environ _ 1 pincée de curcuma (facultatif) _ 1 bonne pincée de sel _ fécule de pomme de terre pour l'étalage Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de curcuma et le sel....

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Tags: saumon, ravioli