Rhum et saké

750 grammes

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9 octobre 2016

Gambas tigre noir au ponzu

Gambas tigre noir au ponzu

Gambas tigre noir au ponzu endinve et carotte Le ponzu est une sauce japonaise à base de yuzu. Elle se marie très bien avec le poisson! C'est un coup de coeur! La plupart du temps, j'utilise des poivrons jaunes et rouges... mais d'autres légumes peuvent...

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31 mars 2016

croquettes de saumon au chèvre

croquettes de saumon au chèvre

Croquettes de saumon au chèrvre Ingrèdients: _ 1 pavé de saumon _ 2 tranches de bûche de chèvre _ 300g lait _ 60g farine _ 40g beurre _ 2 oignons _ 1 oignon vert (choisir une botte ou les branches ne sont pas grosses) _ sel et poivre _ 1 oeuf _ farine...

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29 novembre 2015

Porc laqué

Porc laqué Ingrédients _ 600g de poitrine de porc un peu grasse et épaisse _ 1 c à s de sauce Hoisin _ 5 cm de gingembre frais râpés _ 5 gousses d'ail écrasées _ 1 c à c d'huile de sésame _ 4 c à s de miel liquide _ 4 c à s de sauce de soja clair _ 1...

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12 mai 2015

Civet de porc

Civet de porc Ingrédients _ 500g environs de poitrine de porc coupé en morceaux _ 125g de lardons _ une bouteille de vin rouge (un peu corsé) _ 1 carottes épluchée coupée en rondelle _ 2 oignons coupés en lamelles _ 1 c à s de garam massala _ 3 gousses...

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20 février 2015

Ailes de poulet au massalé

Ailes de poulet au massalé

Ailes de poulet au massalé _ 800 g d'ailes de poulet _ 3 c à s de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre _ 3 c à s de sauce de soja _ 3 c à s de massalé de la Réunion (il existe des massalés pimentés) Dans un saladier, mettre les ailes, la sauce...

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20 février 2015

Mini quenelle au saumon

Mini quenelle au saumon

Mini quenelles au saumon Ingrédients: _ 200g de farine T45 _ 100g de lait _ 100g d'eau _ 50g de beurre _ 3 oeufs _ 200g de saumon cuit émietté _ sel Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre. Aprés que le beurre est complèment fondu, mettre...

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23 avril 2014

Joues de porc à la bière et aux olives

Joues de porc à la bière et aux olives

Joues de porc à la bière et aux olives Pour 2 personnes Ingrédients: _ 4 joues de porcs _ 50cl de bière blonde _ 1 sucre _ 2 échalottes _ thym _ une feuille de laurier _ une quinzaine d'olives Laver et dégraisser les joues. Couper les en morceaux. Emincer...

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23 avril 2014

Gigots d'agneau ail et thym

Gigots d'agneau ail et thym

Gigots d'agneau ail et thym Ingrédients: _ 2 gigots ( les miens 430g) _ 3 gousses d'ail _ 1 c à s d'huile d'olive _ 2 c à c de thym _ sel La veille, dégraisser les gigots. Ecrasser l'ail. Badigeonner les gigots d'ail, de thym, saler et les conserver filmé...

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20 octobre 2013

Porc croustillant

Porc croustillant

Porc croustillant J'ai essayé la recette du porc croustillant. C'est simple et c'est bon. Par contre, j'ai utilisé du poivre vert dans la recette à la place du quatre épices. Plusieurs personnes ont la même recette donc je ne sais pas de qui elle est....

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30 juillet 2013

Boulette de poulet et gambas au piment végétarien

Boulette de poulet et gambas au piment végétarien

Boulettes de poulet et gambas au piment végétarien Pour les boulettes _ 2 hauts de cuisse de poulet (je préfére c'est moins sec) _ 300g de gambas (ou crevettes crues) _ 6 c à c de jus de citron _ 1 oignon _ 1 piments végétarien (ils ont le gout du piment...

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Tags: gambas, poulet

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