01 septembre 2017

tarte aux cassis framboises et chocolat blanc

Tarte aux cassis framboises et chocolat blanc    Pour un cercle à tarte de 20 cm environs Pâte: _ 150g farine _ 50g sucre _ 80g beurre mou 82% _ 2 c à s d'eau  Préchauffez le four à th 6. Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts sans trop travailler la pâte au risque qu'elle deviennent élastiques. Fraisez deux trois fois pour la rendre homogène puis formez une boule. La pâte est un peu collante. Etalez la pâte sur un tapis de cuisson. Farinez légèrement jsute pour éviter qu'elle colle au rouleau à... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Biscuits aux thés

Biscuits au thé vert   _ 200g de farine _ 50g de fécule de pomme de terre _ 120g de beurre mou _ 120g de sucre glace _ 1 c à café de levure _ 300g de chocolat blanc _ 3 g de thé vert au jasmin (j'ai utilisé les feuilles+fleurs) _ 1 c à café de thé vert matcha _ une pincée de sel _ 1 gousse de vanille   Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'un fourchette puis les graines de vanille. Ajouter la farine tamiser, la levure, le sel, mélanger puis le thé vert au jasmin. Former des tronçons de... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Concours "Mon gâteau papillons"

Ca y est! J'ai enfin posté la recette et les photos de mon gâteau papillon pour le concours du gâteau au chocolat dont l'élément principal et le chocolat. Tout le monde a utilisé du chocolat noir ou au lait sauf moi ^^'Il est vrai qu'en ce moment, j'ai fait beaucoup de papillons, maintenant que je l'ai maitrise, je vais passer à autre chose :) Donc voilà la photo! C'est un gâteau génoise à la mousse de chocolat blanc, gélée de cerise noires, recouvert de poudre de pistache, de fleurs en chocolat blanc et de papillons au chocolat noir... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

Gâteau à la mousse de lemon curd

Gâteau mousse au lemon curd   Génoise, créme pâtissière au lemond curd chantilly, chantilly et demi phères au chocolat blanc. Je voulais faire une bûche de noël et je ne sais pas ce qui s'est passé, mes pensées se sont envolées^^   Crème pâtissière au lemon curd _Lemon curd (recette ici) _ 500mg lait  _ 130g sucre _ 60g farine _ 3 jaunes d'oeufs _ 8 g d'agar agar _ 20 cl crème liquide entière   Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes puis ajouter la farine. Faire chauffer le lait, mettre l'agar... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Cupcake citron chocolat blanc

Cupcake citron chocolat blanc   Ingrédients: _ 200 g farine _2 c à c de levure chimique _ 200 g  de sucre blanc _ 1 c à café de bicarbonate de soude _ 1/2 c à café de sel _ 115 g de beurre à température ambiante _ 2 oeufs _ 20 cl de créme liquide entière _ 2 gouttes d'amande amer _ Le zeste d'un quart de citron   Dans un bol, mettre la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, réserver. Dans un robot, fouetter le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs un à un ainsi que l'amande amère et le zeste du... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Choux caramélisé à la mousse de chocolat blanc et grand marnier

Choux caramélisé à la mousse de chocolat blanc et Grand Marnier   Choux: _150 g de farine_1 c à soupe de sucre_1 pincée de sel_4 œufs_1/4 l d'eau _100g de beurreDans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre et portez à ébullition. Lorsque le beurre est fondu, éteindre le feu et versez d'un coup la farine. Remuez énergique, la pâte doit former une boule qui se détache de la casserole. Si ce n'est pas le cas, faites la séché en remettant la casserole sur le feu à feu doux. Hors du feu, incorporez un à un les... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Gateau à la mousse de chocolat blanc et Grand Marnier

Gâteau à la mousse de chocolat blanc et Grand Marnier     Génoise:   -125 g  farine -125 g sucre -5 œufs -1 sachet de sucre vanillé -1 c à café de levure chimique   Dans un bol, fouettez les jaunes et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine et la cuillère à café de levure chimique. Montez les blanc en neige et l'incorporez en deux fois dans le mélange d'oeufs. Déposez du papier sulfurisé sur le lèche frite. Étalez uniformément. Cuire 35 min environs... [Lire la suite]
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10 mars 2009

gâteau au petit beurre

Gâteau au petit beurre Ingrédients: -2 paquets de petit beurre-3 brique de 20 cl de crème liquide entière-2 c à soupe crème de marron-1 tablette de chocolat blanc-1 tablette de chocolat noir-un peu d'huileCasser le chocolat noir et le chocolat blanc, les mettre chacun dans un bol. L'un après l'autre mettre le chocolat à fondre au micro-onde quelques secondes en remuant de temps en temps. SURVEILLER sinon le chocolat brule!A la sortir du four, mélanger un peu d'huile au chocolat pour éviter qu'il ne sèche. Lorsque le chocolat à... [Lire la suite]
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03 février 2009

Roulé au nutella

Roulé au chocolat   Ingrédient: -4 œufs -1 pincée de sel -1 c à soupe sucre glace -150 g de sucre en poudre -100 g de farine -1 c à soupe de cacao -50 g de beurre - 3 c à soupe de lait   Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec le sucre glace et le sel. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et le cacao, le beurre fondu, le lait. Mélanger. Puis les blancs en neige. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, verser la... [Lire la suite]
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