07 septembre 2017

Riz au lait de coco

Riz au lait coco   La cuisson du riz dépendra de sa qualité et du type de riz utilisé. Il est possible qu'avec cette quantité de liquide votre riz soit trop ou pas assez cuit. J'ai pris du riz parfumé basmati mais pas celui qui est très fin. Pour la quantité de lait de coco, plus il y aura de coco, plus il sera gras. J'ai utilisé mon mini cuiseur vapeur de riz. Dans une casserole, il faut cuire le tout sur feu très doux, couvert jusqu'à évaporasion total de l'eau. Laissez reposer le riz 10 min. Parfois le riz a besoin d'être... [Lire la suite]
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03 juillet 2017

Gâteau au chocolat au lait Milka et coco

Gâteau au chocolat au lait et coco   Ingrédients: - 4 oeufs - 150g sucre - 70g farine - 150g chocolait au lait - 20g coco râpé - 100g beurre - 1 bonne pincée de sel   Préchauffez le four th 6. Dans un petit bol, faite fondre au micro-onde le beurre et le chocolat en morceau. Commencez par 30 secondes à 750w, remuez. Lorsque que les 3/4 sont fondu laissez le reste fondre avec la chaleur.  Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre (pas trop). Ajoutez le sel, le beurre au chocolat, mélangez. Incorporez la... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

Macarons au sésame sauce caramel vanille et macarons coco

  Macarons au sésame sauce caramel vanille   Coque réalisé selon la recette de chef Nini. Ajouter 15 g de sésame préalablement grillées à la poêle au mélange sucre glace et amande en poudre. Je n'ai pas utilisé de colorant. Caramel: _ 100g de sucre _  20g de beurre _ 50g de crème liquide entière _ 1pincée de sel _ eau _ 1 gousse de vanille   Dans une petit casserole, mettre le sucre et le mouillé d'un peu d'eau. Cuire le sucre jusqu'à ce qu'il commence à ce colorer en brun. Porter à ébullition la... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Rochers au coco

Rochers au coco   _ 1 blanc d'oeuf _ 100g de sucre _ 100g de coco râpé   Dans un bol, fouettez une minute le blanc et le sucre et ajoutez le coco râpé, mélangez. Formez des petites boules et les posez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Cuire 10 min th 3 (selon four) jusqu'à ce qu'il soit légérement doré. Laissez refroidir. Ne pas faire comme moi! Je les ai laissé dans le four éteint, du coup, ils ont séché :s      
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18 mai 2011

Gâteau au coco, chocolat noir et blanc

Gâteau au chocolat noir et crème de coco   Génoise au cacao, chocolat noir et pépites de chocolat noir, crème au coco      
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03 mai 2011

Cupcake au coco

Cupcake au coco  
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15 décembre 2010

Muffins chocolat au lait

Muffins au chocolat au lait et coco Ingrédients:_ 50 g de beurre fondu_ 100 g de sucre_ 1 sachet de sucre vanillé_ 2 œufs_ 150 g  de lait ( ou 150 ml)_ 1/2 sachet de levure_ 1/2 de bicarbonate de soude_ 1 pincée de sel_ 200 g  de farine_ 100g de chocolat de couverture (Papouasie pour moi)_ pépites de chocolat_ 50 g de coco râpéDans un bol, mélanger les matières sèches (farine, sucre, levure...). Faites fondre le beurre avec le chocolat. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait puis ajouter le beurre et le chocolat.... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Soupe de coco au tofu et champignons parfumés

Soupe de coco au tofu et champignons parfumés   J'ai regardé une recette sur le livre cuisine thaï pour débutant puis j'ai fait à ma sauce vu que je n'avais pas tous les ingrédients. Ingrédient: -1 boite de lait de coco -Sauce de soja -3 cuillères à soupe de sauce de poisson -Gingembre -3 gousses d'ail -1/2 cuillère à café de curry jaune (quantité selon gout) -1 choux chinois (vendu par paquet de 4 env.) -Champignons shiitakes -1 carré de tofu ferme -Curcuma frais -1 bâton de citronnelle fraiche -1 citron vert ... [Lire la suite]
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17 février 2009

Poulet coco

Poulet au coco Ingrédients:-1 poulet-Lait de coco-3 gousses d'ail-3 tomates -1 oignon-thym-sel, poivreCoupez le poulet en morceau et faite le cuire dans une casserole avec un peu d'huile. Le poulet ne doit pas brunir. Ajoutez l'oignon émincé, mélangez une minute. Puis l'ail écrasé,le thym,  le sel et le poivre. Mélangez. Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez les dans la casserole. Mélangez. Versez le lait de coco et l'équivalent d'un verre d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 min environs.Vous pouvez... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Gambas

Gambas frit à la mangue et lait de coco et riz parfumé au coco -une mangue bien mûre-10 gambas-une brique de lait de coco (attention certains sont pour le dessert)-huile sésame-gingembre frais-piment antillais-échalote-riz parfuméCuire le riz avec eau, un peu de lait de coco et sel. Couper la moitié de la mangue, enlever la peau, mixer, réserver dans un bol. Ajouter un peu de lait de coco dans le bol, le sel. Couper finement un morceau de piment rouge antillais et de l'échalote. Garder un peu de piment couper pour la présentation.... [Lire la suite]
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