14 juin 2017

Gâteau à la mousse de mascarpone fraises et framboises

Gâteau à la mousse de fraises et framboises avec des morceaux de fraises   C'est une gâteau éponge imbibé de sirop, garni d'une mousse de mascarpone à la framboise et aux fraises avec des morceaux de fraises.  
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08 août 2014

Cake design Evan

Cake design Evan   Pour ce gâteau, je me suis demandée si toutes les pâtes à sucre avait la même texture. J'ai eu un peu de mal avec cette marque, du coup! Rafistolage!! :s Oui!, j'avoue tout ^^ Il contient la même crème que celui avec des papillons et des roses. D'ailleurs, c'est parce qu'il me restait des ingrédients de celui-ci.  
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07 juin 2012

Tartelettes cookies aux fraises

  Tartelettes cookies aux fraises   Ce soir, une petite douceur s'impose... Il y a des fraises et j'ai fait des cookies à la nougatine hier!! Un cookie, 1 c à café de mascarpone mélangé à 1 c à café  de lait et 1/2 c à café de sucre, 3 fraises c'est fini! Un délice!^^      
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01 mai 2012

Gâteau à la mousse au chocolat et confiture de fraises

Gâteau à la mousse au chocolat et confiture de fraises   J'ai utilisé un cercle de15 cm environs de diamètre à la place d'un moule mais un moule un peu plus grand peut être utilisé. Génoise: _ 120g sucre _120g farine _ 4 oeufs moyens _ 1 c à café de levure chimique  Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume puis la farine. Monter les blancs en neige bein ferme. Incorporer les blancs d'un coup au mélange jaunes d'oeufs et mélanger rapidement à la... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Gâteau à la fraise, lemond curd et chantilly

Gâteau à la fraise, lemond curd et chantilly    (Désolé pour les personnes qui voulaient la recette, c'était le chaos donc je n'ai pas pu peser les ingrédients)   Je sais, je sais encore un gâteau à la fraise...J'y peux rien,dés que je vois leur couleur rouge, je saute dessus!!! Et les autres fruits ben....^^   Toujours la même méthode mais la chantilly est faite avec de la créme fraiche entière montée à la main. Je n'avais plus de sucre et j'ai cassé mon mixer. J'ai utilisé du sucre en carré légèrement... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises et créme pâtissière au punch des îles   Le jour ou je me dis "bon! je vais arrêter pendant quelques jours les gâteaux..." Paf! des fraises parfumées du marché sur la table de la cuisine :s"  Allez... J'arrête demain lol J'ai utilisé un moule le 18 cm de diamètre. J'ai pu faire 2 fond de tarte. Pâte à tarte sans beurre: _ 100g d'huile neutre _100g d'eau bouillante _ 2 c à café de levure   Mettez tous les ingrédients dans une boite, secouez, faites une boule, c'est prêt! Etalez la pâte dans un... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Cornets fourrés à la créme pâtissière à la fraise

Cornets fourrés à la créme pâtissière à la fraise   Voici des brioches selon la recette de "cooking with dog". Ma première tentative était moyennement satisfaisante. J'ai du rajouter de la farine... pas assez apparemment :s Je suis de celle qui n'aime pas les recettes dont les mesure sont des tasses ou des verres... Car les verres et les tasses peuvent avoir des tailles différentes. N'ayant pas de cornets, j'en ai confectionné avec du papier aluminium froissé que j'ai entouré de papier sulfurisé avant cuisson. Ce n'était pas... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

Gâteau fraise mascarpone version 3

Gâteau aux fraises mascarpone 3   Je suis fan du gâteau à la fraise mascarpone et comme on dit jamais deux sans trois!!! lol La différence avec l'autre ici ?! Ce sont les fraises mixées et en  cubes pour la mousse, la gelée de fraises à l'agar-agar pour l'intérieur. 250g de mascarpone pour l'intérieur et l'extérieur 125g pour 20 cl de crème liquide entière fouettée. Plus de la vanille Bourbon pour l'extèrieur donc un gâteau moins léger et plus crémeux avec 250g de fraises en plus! J'ai coupé la génoise en trois... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Cupcake à la fraise

Cupcake à la fraise    Fourrés à la confiture de fraises  
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15 mai 2009

Gâteau fraise mascarpone version 1

Gâteau à la fraise mascarpone   Génoise: -125 g farine fluide -5 œufs -125g sucre -1 c à café de levure chimique -vanille liquide   Dans un bol fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent, puis la vanille, puis la farine mélanger à la levure. Monter les blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs, mélanger. Mettre la préparation dans un moule à manqué. Je recouvre le fond du moule avec du papier sulfurisé huilé légèrement. Cuire  35 minutes environs Th 4... [Lire la suite]
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