noix de pécan

Tourte aux poires et noix de pécan    Pour cette recette, j'ai utilisé des poires Williams ferme et fondant pour avoir deux consistances ainsi que deux types de sucre car le rapadura est un sucre très foncé et je ne voulais pas avoir une pâte marron, je préfère les pâtes doré. Pâte: _ 250g farine _ 150g beurre froid  _ 80g sucre _ 3 cà s d'eau froide _ 1 pincée de sel   Coupez le beurre froid en morceaux. Dans un saladier, sablez le beurre, le sel et la farine ensemble. Ajoutez l'eau froide et pétrissez... [Lire la suite]

Brioche aux noix de macadamia   Brioche _ 450g de farine T45 _ un sachet de levure de boulangerie (voir mode d'emploi) _ 60g de sucre _ 4g de sel _ 70g de beurre mou _ 3 jaunes d'oeufs _ 150g de lait tiède _ 50g de noix de macadamia hachées grossièrement   Glaçage: _ 1 c à s et demi de sucre _ 1 cuillère à soupe de blanc d'oeuf   Dans la MAP programme "pâte à lever" , mettre tous les ingrédients sauf le beurre. Lorsqu'une "boule" collante se forme, ajouter les morceaux de beurre mou. Laisser le programme... [Lire la suite]