Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Recette du chef Patrick Asfaux: AF Touch cuisine

ingrédients:

_ 4 oeufs

_ 100g farine

_ 80 g sucre glace (20 pour les blancs en neige+60 pour la déco)

_ 125g sucre semoule

_ 1 sachet de sucre vanillé

Allumez le four à 180°c (th6).

Séparez les jaunes et les blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Montez les blancs lorqu'ils sont presque fini, ajoutez les 20g de sucre glace en les rendant le plus ferme possible. Ajoutez les blancs au jaunes en soulevant à la spatule et en reuant le plus rapidement possible. Mettez dans une poche à douille unie de 2 à 3 mc de diamètre et étalez vos biscuits à la cuiller sur 8 à 10 cm de long sur une plaque en télon ou couvert de papier cuisson. Saupoudrez les avec les 60 g de sucre sucre glace. Cuire 18 à 20 min sans ouvrir le four. Si la cuisson n'est pas uniforme vous devez bien tourner la plaque à mi_cuisson.

Ils se congéle bien et se conserve sans problème 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique fermé.

Ils sont bon et facile à réaliser!

Avec mon four électrique, j'ai du les cuire à th5 pendant 10 min environs.