Single's day Gâteau pina colada cacahuètes

Gâteau pina colada et beurre de cacahuètes

 Moule de 15 cm de diamètre (ou moule en forme de coeur)

Coeur en papier de la taille du moule

Ingrédients:

_ 3 oeufs moyens

_  100 g sucre

_ 90 g farine t 45

_ 25 g fécule de pomme de terre

_ 40 g beurre

_ 25 g lait

_ 1/2 c à c levure

_ vanille

Préchauffez le four th 5-6. Dans un bol, fouettez au fouet électrique les oeufs entiers, vanille et le sucre jusqu'à obtenir une mousse très serrée.

Faites fondre au micro-onde 25 sec environs le beurre dans le lait. Tamisez la farine avec la fécule de pomme de terre et la levure. Incorporez ce mélange sec aux oeufs avec un fouet manuel délicatement puis le beurre fondu au lait. Ne pas mélangez trop longtemps.Versez la pâte dans le moule beurré recouvert de papier sulfurisé et tapotez le dessous pour faire remonter les grosses bulles. Enfournez niveau 2 et laissez cuire 40 min (selon four). Retournez le moule sur une grille pendant 5 min puis enlevez le moule et retournez le gâteau. Laissez refroidir.

Chantilly:

_ 3 c à s d'alcool Pina Colada (trop d'alcool rendra la chantilly liquide)

_ 20 cl crème fleurette bien froide

_ 3 c à s sucre

Dans un bol bien froid de préférence, montez la crème en chantilly. Ajoutez petit à petit le sucre et l'alcool.

Montage:

_ 100 g beurre de cacahuètes (attention certains sont salés)

_ Cacahuètes en poudre

_ 3 carrés de chocolat  au choix (j'ai utilisé du chocolat ruby)

_ un peu d'alcool pina colada

Découpez le biscuit en forme de coeur. Coupez le en trois.  Imbibez d'un peu d'alcool pur les biscuits. Faites fondre et étalez la moitié du beurre de cacahuètes sur la surface d'un biscuit puis la chantilly. Idem pour l'autre. Décorez le de poudre de cacahuètes. Faites fondre le chocolat au micro-onde. Formez un petit cône avec un carré de papier sulfurisé. Versez le chocolat à l'intérieur. Refermez le cône et coupez la pointe avec un sciseaux. Dessinez...

Recouvrez le gâteau de chantilly puis réservez le au frigo un nuit.

 😏🧡