Macarons au sésame sauce caramel vanille et macarons coco

Macarons au sésame sauce caramel vanille

Coque réalisé selon la recette de chef Nini. Ajouter 15 g de sésame préalablement grillées à la poêle au mélange sucre glace et amande en poudre. Je n'ai pas utilisé de colorant.

Caramel:

_ 100g de sucre

_  20g de beurre

_ 50g de crème liquide entière

_ 1pincée de sel

_ eau

_ 1 gousse de vanille

Dans une petit casserole, mettre le sucre et le mouillé d'un peu d'eau. Cuire le sucre jusqu'à ce qu'il commence à ce colorer en brun. Porter à ébullition la créme avec le beurre, les graines de vanille et  pincée de sel. Verser DOUCEMENT la créme encore chaude sur le caramel brun, mélanger et éteindre le feu. Verser le caramel dans un petit bol et laisser refroidir à température ambiante, puis mettre le bol au frigo jusqu'à ce qu'il deviennent un peu plus ferme.

 Garnir les coques.

Décidément, j'aime le côté grillé des graines de sésame et le croquant qu'ils apportent à la coque. A ma grande suprise, les macarons on le goût des pop corn P...f, le petit sachet bleu avec un pop corn dessus ^^

Variante avec la coque à la noix de coco

Ajouter 30g de coco râpée au mélange sucre glace et amande.

Comments

[Manuelle-line]

Ils sont superbe tes macarons.

Bises,

[Aude]

C'est chouette avec les graines dans les coques. Moi aussi je suis une grande fan de sésame!

[patissier7]

Ils sont très jolie tes macaron très bonne sauce . Je te souhaite un bon weekend Jacques .