Gâteau patate

Gâteau patate île de la réunion

A la patate douce...

Ingrédients:

- 500 g patate douce (blanc ou orange selon goût)

- 80 g beurre à température ambiante

- 90 g sucre

- les graines d'une gousse de vanille ou 1/2 (petite) c à c en poudre

- 40 g farine

- 2 oeufs (+ 1 oeuf pour la dorure)

- 3 c à s de liqueur anisée (anisette ou Marie Brisard)

Préchauffez le four à th6. Epluchez, lavez et coupez en morceaux la patate. Cuisez la à la vapeur 20 min environ. Dans un bol, réduisez les morceaux en purée à la fourchette, pas au robot. Incorporez tous les ingrédients. Dans un moule beurré de 20 cm environ étalez la purée et dorez la avec un oeuf battu. Formez des sillons avec une fourchette. Enfournez 30 min. En refroidissant le gâteau se raffermira.