Agar-agar en filaments

Agar-agar en filaments

On trouve généralement l'agar-agar en poudre mais elle est aussi vendu en filaments dans des épiceries asiatiques.  Contrairement à celle en poudre, il faut la tremper minimum 30 minutes avant utilisation puis la faire fondre dans une préparation chaude sur feu moyen quelques minutes.

250 ml pour 3g d'agar

Sur la photo, c'est la mangue en gelée que j'ai coupée, ferme elle fond dans la bouche.