Riz frit au gambas et oeufs

Riz frit au gambas et oeufs

_ 250g riz cuit

_ 2 oeufs battus

_ 6 gambas (les miennes étaient grosses)

_ ciboulettes thaï

_ 1 carotte

_ 1 c à s de sauce d'huite

_ sel

_  1/2 c à c gingembre frais

_ 2 gousses d'ail

Décortiquer, nettoyer, laver et couper les gambas en cube. Dans un wok sur feu vif, mettre un peu d'huile et cuire les oeufs brouillés, réserver.

Cuire les gambas, réserver.

Mettre un peu d'huile si nécessaire, faire doré l'ail écraser, ajouter la sauce d'huitre, la moitié du riz cuit, les carottes, les gambas, les oeufs, mélanger et le reste du riz. Eteindre le feu, saler, mettre le gingembre râpé et la ciboulette coupées.