Glace au Taro

Glace au taro

Lorsque vous achetez du lait de coco ou de la crème, vérifiez bien le pourcentage de coco. Attention au lait de coco allégés à l'eau et je déconseille la marque Jardin Bio plus de gras que de lait.

Ingrédients:

_ 150 g taro (épicerie asiatique, africaine...)

_ 100 g sucre

_ une pincée de sel

_ 400 ml crème de coco ( ex: Kara 90%)

Epluchez, lavez et coupez le taro en 4. Faites le cuire dans de l'eau bouillante15 - 20 min environ.  Egouttez les morceaux et réduisez les en purée avec une fourchette. Dans une petite cassrerole  sur feu doux, versez la crème de coco, le sucre, le sel, et la purée. Mélangez jusqu'à épaississement. Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir. Versez le tout dans une sorbetière (ou dans un bac que vous mettrez au congélateur en le sortant tous les 30 min pour la gratter avec une fourchette).

 Sur la photo, ma glace est fondu. Elle est crèmeuse et pas trop sucrée.