Épeautre au curry

Epeautre au curry

Ingrédients:

_ 200g d'épeautre concassées

_ 1 oignon moyen

_ 1/2 c à c de curry en poudre

_ 2 c à c d'huile de coco

Dans une casserole versz un grand volume d'eau et cuisez 25 min environs l'épeautre à partir de la petite ébullition. Egouttez la et passez la sous l'eau froid. Egouttez à nouveau. Réservez la au frigo 2 heures minimum pour qu'elle s'égraine pendant la cuisson. Emincez l'oignon. Dans une grande casserole sur feu doux, faites fondre l'huile de coco.

Faites suer l'oignon et ajoutez le curry, mélangez. Versez l'épeautre. Augmentez le feu sur feu vif. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange soit bien égrainé.