Articles populaires – Rhum et saké

20 juin 2012

Glace à la cardamome

Glace à la cardamome J'adore cette glace! Ingrédients: _ 20 capsules de cardamome _ 4 g de gingembre frais râpé _ 1/2 gousse de vanille _ 120g de sucre _ 400g de lait entier _ 5g de farine ou maïzena _ 2 jaunes d'oeuf _ 1 oeuf entier Dans une casserole,...

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Tags: cardamome

8 septembre 2012

Brioche aux grosses pépites de chocolat et orange fany's

Brioche aux grosses pépites de chocolat et orange Ingrédients: _ 500g farine T55 _ 3 oeufs battus _ 20cl créme liquide entière _ 60g sucre _ 100g beurre à température ambiante _ 7g levure de boulanger réhydraté (selon le mode d'emploi) _ 1/2 c à café...

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Tags: chocolat noir

12 août 2012

Brioche au chocolat et pépites de chocolat

Brioche au chocolat et pépites de chocolat J'ai trouvé la recette ici " brioche chocolat noisette ". Je n'ai pas mis de pâte de noisette. Ce qui est embêtant c'est que les pépites de chocolat ont tendance à fondre si elles sont mises en début de recette....

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Tags: chocolat noir

1 janvier 2012

Cuisse de canard à la sauce de soja épaisse

Cuisse de canard à la sauce de soja épaisse Attention à ne pas confondre la sauce de soja clair et celle qui est épaisse (sur la photo). Huile de sésame Ingrédients: _ une cuisse de canard (306g celle que j'avais) _ 4 c à soupe de sauce de soja épaisse...

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Tags: soja

20 décembre 2011

custard pudding

Custard pudding!!! Pudding! Pudding! Pudding! Pudding! Giga Pudding!!! ( chanson d'une pub japonaise^^ ) Attention! Il y a un risque que la chanson reste en mémoire toute la journée!^^ Pour le plaisir de le retourner!!! lol Ingrédients: _3 oeufs _ 4 c...

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Tags: pudding

31 décembre 2011

Gâteau à la mousse de caramel au beurre salé

Gâteau à la mousse de caramel au beurre salé Génoise _ 120g farine _ 120g sucre _ 4 oeufs _ 1 c à c de levure chimique Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la farine. Monter les blancs en neige bien ferme et les...

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Tags: caramel salé

7 avril 2012

Souris d'agneau

Souris d'agneau Ingrédients: _ 2 souris d'agneau ( 800g une souris pour moi) _ 1 c à café de 4 épices _ 6 gousses d'ail écrasées _ 2 oignons émincés _ 2 c à soupe de sauce soja foncé _ 1 c à soupe de sauce soja clair _ 1 c à soupe de sauce d'huitre _...

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Tags: souris d'agneau

21 septembre 2011

Zambrocal (haricots rouges)

Zambrocal haricots rouges _ 250g haricots rouges secs _ 5 bols d'eau _ 500g riz basmati _ 1 oignon _ thym _ 3 gousses d'ail Première méthode: Cuire les haricots rouge lavés, plongés dans l'eau dans un autocuiseur 45 min , réserver dans son eau. Cuire...

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Tags: haricots rouges

16 novembre 2011

Bonbons piments

Bonbons piments Ingrédients: _ 500g de pois de cap (gros pois) _ 2c à café de gingembre frais râpé _ 1 c à café de cumin _ 1/2 c à café de curcuma _ 15 piments (selon gout) _ 1/2 botte de coriandre _ 2 branches d'oignons verts Mettez les pois à tremper...

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Tags: haricots blancs

5 juillet 2011

panier à riz gluant

Panier pour le riz gluant Il y a quelques années, je suis allée dans un restaurant Laotien pour la première fois. Je ne me souviens plus très bien des plats seulement des petites saucisses à la citronelle, du boeuf haché cru à la citronelle, du poisson...

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Tags: riz

23 février 2012

Tarte au camembert et sauce tomates

Tarte au camembert et sauce tomate à l'origan La texture de la tarte est comme un flan dans cette recette. Pour un moule de 18 cm de diamètre Une Pâte brisée ( ou sans beurre: mélanger 250g farine, 100 g d'huile, 100 g d'eau bouillante du sel et une cuillère...

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Tags: camembert

27 juin 2011

Rougail bringelle (aubergine)

Rougail bringelle (aubergine) Un rougail sans piment, ce n'est pas un rougail!!! :) Ingrédients: _ 1 aubergine grillée ( au BBQ c'est top!) _ 2 c à café de jus de citron ou vinaigre de vin _ 2 cà café d'huile _ 1/2 petit oignon _ 10 petits piments vert...

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Tags: aubergine

25 septembre 2011

Tarte aux pèches et brugnons

Tarte aux pèches et brugnons Pâte: _ 175g farine _ 125g de beurre mou _ 50g de sucre roux Dans un bol, sabler la farine et le beurre puis ajouter le sucre, former une boule. Etaler la pâte sur une 0,5 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire...

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Tags: fruit

15 novembre 2009

Choux caramélisé à la mousse de chocolat blanc et grand marnier

Choux caramélisé à la mousse de chocolat blanc et Grand Marnier Choux: _150 g de farine_1 c à soupe de sucre_1 pincée de sel_4 œufs_1/4 l d'eau _100g de beurre Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre et portez à ébullition. Lorsque...

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Tags: chocolat blanc

16 mai 2010

Gâteau moelleux au citron vert

Gâteau moelleux au citron vert _ 120 g de farine tamisée_ 130 g de sucre_ 4 œufs_ 80 g de beurre fondu_ 1 sachet de levure chimique_ Le zeste d'un citron vert et son jus Dans un bol, faites blanchir les jaunes et le sucre Ajoutez le zeste d'un citron...

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Tags: citron vert

27 novembre 2010

Beignets de boulangerie à la créme

Beignets de boulangerie fourré à la mandarine Pâte: _ 500 g de farine_ 50 g de beurre_ 50 g de sucre_ 5 g de sel_ 2 œufs_ 1 sachet de levure de boulanger_ 200 g de lait Dans la MAP, mettre tous les ingrédients en commençant par les liquides, programme...

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Tags: beignet

7 juin 2009

Boules de sésame (banh ran)

Banh ran Lorsque j'allais dans le 13 éme à Paris, j'en prenais toujours plusieurs dans la pâtisserie chinoise ainsi que les "bonbons millet" (beignets aux sésames). Plus besoin de me déplacer maintenant! Ingrédients: Pour une vingtaine de boules -450...

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Tags: soja

3 mars 2010

Bol pour cuire le riz (japon)

Bol pour cuire le riz J'ai encore craqué!!!Clic! clic! cliiic!!! c'est trop facile ^^' Me voilà encore avec un colis du japon pour faire mes bentos...Je ne regrette rien bien évidemment.J'ai acheté un bol pour cuire le riz au micro-onde. Il a une contenance...

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Tags: riz

3 mars 2009

Soufflé aux fromages

Soufflé au fromage Ingrédients pour 3 personnes -35g de farine fluide -35 g de beurre -2 œufs + un blanc d'œuf -25 cl de lait -Fromage râpé -sel, poivre Faire une béchamel.Fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter d'un coup la farine remuer...

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Tags: fromage

31 août 2010

Natto

Natto En visitant plusieurs blogs, j'ai découvert le natto. Qu'est ce que c'est? C'est simplement du soja fermenté. Quoique la première fois que je l'ai vu, c'était dans l'émission "j'irai dormir chez vous" au japon. Certains disent qu'il sent plus fort...

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Tags: soja

7 mars 2009

Confiture de lait

Confiture de lait rapide Ingrédients: -Une boite de lait concentré sucré (397g) -Une cocotte Mettre la boite de lait concentré sucrée toujours fermée dans la cocotte, recouvrir d'eau. Lorsque la soupe siffle, laisser cuire 30 min à feu moyen. Plus vous...

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Tags: confiture de lait

5 avril 2009

Nems crevettes poulet

Nems crevettes et poulet Ingrédients: _1/2 petits paquets de vermicelle de riz _2 carottes râpées _Quelques champignons noirs réhydraté (épicerie chinoise) _1 botte de coriandre fraiche _ 10 gambas environs -6 c à soupe de sauce de soja _gingembre frais...

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Tags: crevette

8 mars 2009

Macarons

Macarons La toute première fois que j'ai essayé la recette des macarons, j'ai échoué deux fois. La quantité de sucre glace était la même que la poudre d'amande. Aujourd'hui, j'ai essayé la recette de Kiki. Ses macarons sont parfait malheureusement ma...

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Tags: Macaron

5 avril 2009

Soupe de coco au tofu et champignons parfumés

Soupe de coco au tofu et champignons parfumés J'ai regardé une recette sur le livre cuisine thaï pour débutant puis j'ai fait à ma sauce vu que je n'avais pas tous les ingrédients. Ingrédient: -1 boite de lait de coco -Sauce de soja -3 cuillères à soupe...

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Tags: coco

6 mars 2009

Mousse de patate douce

Mousse de patate douce Ingrédients: -500g de patate douce-100 g de sucre en poudre-25 cl de crème liquide entière-1 c à café de vanille liquide-10 feuilles de gélatine Cuire dans de l'eau la patate douce. Piquer la avec une couteau qui doit sortir facilement...

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Tags: patate douce