Articles populaires – Rhum et saké

21 septembre 2011

Recette des bouchons au porc

Bouchons au porc 20 bouchons environs _ 450g de poitrine de porc haché _1 c à soupe de farine manioc diluée _ 4 branches d'oignons verts émincées _ 1 c à soupe de sauce soja _ 1 paquet de pâte WONTON Mélangez la viande avec tous les ingédients sauf la...

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Tags: viande

3 février 2011

Gambas sautés à la sauce d'huitre

Gambas sautés à la sauce d'huitre Ingrédients: _ 3 petits oignons (ou 2 moyens)_ 1 poivron_ 2 tomates évidés_ 3 c à soupe de sauce d'huitre_ 20 gambas_ 1 poignées de cacahuètes Vider et couper le poivron en losange ainsi que les tomates. Couper les oignons...

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Tags: gambas

3 mai 2011

Bavarois aux myrtilles sauvages

Bavarois à la myrtilles sauvages Pour Jessy Pour un moule rectangulaire sans fond de 40cm de long et 25cm de large. Génoise: _ 4 oeufs moyens _ 120g de sucre _ 120g de farine _ 1c à café de levure chimique _ 2 c à soupe d'eau Séparez les jaunes des blancs...

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Tags: fruit

14 décembre 2010

Chocolats de couverture

Chocolats de couverture Il y a un moment déjà que j'attendais mon colis!!! ^^ C'est la deuxième fois que je commande en ligne du chocolat de couverture. La première fois, c'est sur un site "...du chef" ou j'ai payé une boite de 1 kg de chocolat de Papouasie...

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Tags: chocolat de couverture

16 mars 2017

Gâteaux fondants à la châtaigne (crème de marron)

Gâteaux fondants à la crème de marron Pour une dizaine de gâteaux environs. Ingédients: - 250g crème de marron (ou un peu plus si vous les fourrez de crème) - 3 oeufs - 80g farine - 50g sucre - 100g beurre fondu Préchauffez le four à 180°c (th6). Dans...

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Tags: crème de marron

23 avril 2017

Cupcakes aux myrtilles

Cupcakes aux myrtilles Pour 11 à 12 petits moules Ingrédients: - 200g farine - 170g sucre (peu sucré) - 1 c à c bicarbonate - 1 c à c levure chimique - 20g son d'avoine - 115g beurre mou - 20 cl crème liquide - 100g myrtilles Préchauffez le four à th...

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Tags: myrtilles

13 janvier 2021

Agar-agar en filaments

Agar-agar en filaments On trouve généralement l'agar-agar en poudre mais elle est aussi vendu en filaments dans des épiceries asiatiques. Contrairement à celle en poudre, il faut la tremper minimum 30 minutes avant utilisation puis la faire fondre dans...

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Tags: agar-agar filament

18 octobre 2020

Lait chaud au potiron

Lait chaud au potiron La plupart des recettes de boissons chaudes au potiron sont à la cannelle et autres épices, tout le monde n'aime pas ou n'a pas d'épices sous la main alors pourquoi pas une boisson chaude toute douce que même les enfants peuvent...

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Tags: potiron

4 mai 2017

piments confits à l'ananas victoria

Piments confits à l'ananas victoria Comment décrire ce piment confit...? J'ai goûté l'équivalent d'une petit tête d'épingle (je parle des mini...) avec du riz, prudence oblige! 1/ je suis restée bloqué la bouche ouverte quelques secondes comme une idiote...

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Tags: piment

10 janvier 2018

Sanuki udon (seafood) Coréen

Ramen Sanuki udon coréen Je n'aime pas les fruits de mer! Mais j'ai voulu goûter, ben oui, on ne sait jamais... et je ne l'ai pas regretté! Ce ramen coréen n'est pas mal du tout. La base de la soupe contenu dans le plus petit sachet à une saveur fumée...

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Tags: ramen

28 avril 2020

Brioche tressée

Brioche tressée Ingrédients: _ 250g farine T45 _ 1 œuf moyen + un pour la dorure _ 50g sucre _ 90g beurre en morceaux _ 90g lait tiède _ 1 sachet de levure déshydraté (ou 10g levure boulangère) _ 3g sel _ zeste d'orange _ 2 bouchons de rhum _ amandes...

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Tags: brioche tressée

13 août 2017

Gâteau ou thé vert matcha (ou base de gâteau)

Gâteau au thé vert matcha Pour la réalisation de cette recette, il est préférable de choisir un bon thé vert matcha parfumé. Celui que j'utilise n'est pas cher (5.95e les 40g) mais il convient tout à fait à la confection de biscuits secs ou gâteaux simples....

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Tags: thé vert

20 août 2017

Ailes de poulet à la vietnamienne

Ailes de poulet frit à la vietnamienne Du poulet frit avec une sauce pimenté sucrée salée... Ingrédients: - 1kg d'ailes de poulet - Fécule de pomme de terre - 1 c à c de gingembre frais - 1 c à s de saké de cuisine - sel, poivre Sauce: - 4 c à s de jus...

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Tags: poulet

15 octobre 2017

Riz jasmin

Riz jasmin Je mange du riz acheté dans les épiceries asiatiques depuis mon enfance généralement du riz basmati. Mais mon préféré, c'est le riz jasmin. C'est un riz parfumé qui vaut la peine d'être goûté. Raison pour laquelle je partage avec vous mon coup...

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Tags: riz

10 janvier 2018

Petits biscuits au thé vert matcha et amandes

Petits biscuits moelleux au thé vert matcha et amandes Le moelleux de ces petits biscuits au thé vert, dépendra du temps de cuisson. Nos fours chauffent différemment selon la marque donc il vous faudra peut-être faire plusieurs essai. Les biscuits ne...

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Tags: thé vert

10 mai 2018

Glace au chocolat noir

Glace au chocolat noir Ingrédients: _ 400g lait entier _ 20cl crème liquide entière _ 130g chocolat noir _ 1/2 c à c de chicorée (faculatif) _ 100g sucre _ 3 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait, la...

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Tags: chocolat noir

4 janvier 2017

Mousse à la mangue

Mousse de mangue Cette recette ne contient pas d'ajout de sucre: 1/ parce que une mangue suffisamment parfumée et mûre n'en à pas forcément besoin 2/ parce que le sucre contenu dans le chocolat blanc est un ajout de sucre 3/ les biscuits cuillères sont...

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Tags: mangue

21 décembre 2016

Petites crêpes Banh Khot

Banh khot J'ai essayé les Banh khot, des petites crêpes à base de farine de riz et farine de blé. Selon la recette au dos du paquet, il faut mélanger la farine avec du lait de coco, ajouter des crevettes et ciboulette chinoise (plus de goût que la française...

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Tags: saumon

4 juillet 2016

Tarte à la mousse de framboises et beurre de fenouil Bordier

Tarte à la mousse de framboises et beurre de fenouil Bordier J'aime cette tarte pour le goût anisé du fenouil qui apporte un plus, la pointe de sel dans le beurre, la douceur de la chantilly et l'acidité des framboises. Elle est assez légère. Pour un...

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Tags: framboises

17 mars 2017

gâteau éponge à la crème de marron

Gâteau éponge à la crème de marron Pour une petite génoise dans un moule de 9 cm de hauteur et 18 cm de diamètre Ingrédients: - 150g crème de marron - 70g farine - 50g sucre - 3 oeufs - 40g beurre fondu Préchauffez le four à th6 (180°c). Séparez les blancs...

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Tags: crème de marron

15 février 2017

tarte aux mirabelles et crème d'amande

Tarte aux mirabelles et crème d'amande J'adore cette tarte! elle a beaucoup de fruits, elle est peu sucrée et un bon goût d'amande au rhum... Tiède et légèrement caramelisée à la cuisson, elle est vraiment top! J'utilise un cercle à tarte de 21 cm de...

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Tags: mirabelles

23 avril 2017

Rougail chevaquines

Rougail chevaquines Les chevaquines sont des petites crevettes que l'on trouve séchées dans des épiceries asiatiques. Elles sont utilisées pour faire des rougails à l'ile de la Réunion mais aussi pour la base de soupe thailandaise... Elles ont beaucoup...

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Tags: crevettes

20 août 2017

Saké Sayuri (filtré grossièrement)

Saké Sayuri Je ne connais pas bien le saké mais celui d'une boutique en ligne me faisait de l'oeil par son apprence rose douceur et blanche. Le saké Sayuri, est un saké filtré grossièrement (pour les 'débutant' apparemment). Je me suis laissée influencer...

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Tags: saké

19 février 2017

Biscuits moelleuux enrobés au chocolat

Biscuits moelleux enrobés au chocolat Le moelleux du biscuits et le croquant du chocolat haaaaa... miaaaam! Pour la recette, il est important de choisir un bon chocolat sinon cette simple gourmandise ne sera pas top. J'ai utilisé le chocolat de couverture...

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Tags: chocolat

5 mai 2016

Tarte quadrillée à la framboise

Tarte quadrillée à la framboise Pâte: _ 250g farine _ 125g beurre tempéré _ 70g sucre _ 2 jaunes _ 1c à s d'eau Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre puis les jaunes et l'eau ensemble. Ajoutez la farine et pétrissez avec les mains. Formez une boule,...

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Tags: framboises